Los colaboradores en De La Riva son muchísimos, tantos como clientes. Son éstos los mas importantes consejeros, junto con los empleados de siempre, para que nuestro trabajo diario mejore y se vaya acomodando al sentir general de las personas que componen este pequeño ecosistema gastronómico. Sin su ayuda diaria sería muy difícil defender un modelo tan tradicional de hacer las cosas.

También nuestros proveedores son fundamentales en nuestra labor diaria: contamos con los mejores de los mercados tradicionales y tiendas de Madrid. A diario nos sirven pescados y mariscos absolutamente del día y para servir en el día, frutas frescas, verduras y hortalizas con un absoluto respeto a las estaciones. También desde Burgos o Asturias nos traen legumbres y chacinas, de Marquina pimientos verdes de GuerniKa y de Almería el mejor tomate Raf, corderos desde Soria y naranjas de Valencia. Vinos de La Rioja, de la Ribera, Toro, Jumilla… Un pastelero maravilloso que elabora los buñuelos y el hojaldre, los pastelillos, las duquesitas… Manolito “mon amour” nos envía anchoas y ventrescas excepcionales, etc.

Con el permiso de todos ellos les vamos a ir incluyendo en nuestra página Web a cada uno de ellos con su enlace y nuestra recomendación personal. Vamos a empezar por el último en llegar; al ser el mas reciente también necesita mas apoyo y además ha sido una sorpresa comprobar su buen hacer y profesionalidad.

Entreverado (así se llama), sirve a De La Riva un jamón ibérico excepcional, chorizo, queso y lomo. Tiene mucho éxito y a nosotros personalmente nos encanta vender y también consumir la presa de cerdo ibérico. Es una pieza que está al comienzo del lomo, con una textura y sabor excepcional. A los niños los sábados les encanta a la plancha o empanada en escalope. También es muy rica “la pluma” y “el secreto” y además tienen infinidad de formas de preparación.

A través del baner, podréis acceder a la tienda de Entreverado por si os interesa alguno de sus artículos. Saben que les recomendamos desde aquí y os tratarán como a nosotros.